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包心菜被称“天赐的药物” 营养丰富抗氧作用更强

www.xupuzi.com 2010-01-05 羊城晚报 字号:放大 正常

    生意社1月5日讯 在广州人眼里,椰菜(包心菜)只能算是下等菜,因为吃多了“会湿热”。其实,椰菜有较高的营养价值和十分广泛的医疗作用。椰菜内的果胶、纤维素能够结合并阻止肠内吸收胆固醇、胆汁酸,因而对动脉硬化、心脏局部缺血、胆石症患者及肥胖的人特别有益。每100克椰菜含有41毫克的维生素C及200毫克的钾。钾对防治高血压很有益处。椰菜含维生素U,具有保护黏膜细胞的作用。你大概不知道,椰菜的抗氧化作用比芦笋、菠菜、生菜更强。西方人士称椰菜是“穷人的医生”、“天赐的药物”。
 
    椰菜的吃法很多,可凉拌,可清炒(加点醋可减少维生素C的损失),可做汤或可做菜馅,但不管怎么吃都要保持其脆美,火候不宜太过。以下介绍2个食疗方供参考———
 
    椰菜煎:椰菜绿叶5~6块,加水煎煮,调蜜糖吃。用于天气干燥,说话过多,以致声音嘶哑,也可用于支气管感染、小儿百日咳。
 
    椰菜汁:鲜椰菜500克,切碎,加盐少许拌匀使变软,绞取汁液,加入适量麦芽糖。每次用200毫升,饭前服用,一日3次。连续10天为一疗程。用于胃及十二指肠溃疡疼痛。 (雷永乐)
 
2009医药盘点  
 
  2009年医药行业大盘点:http://www.pharmnet.com.cn/zt/pandian2009/
 
 
 
 
 
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